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Betriebswirtschaft und Hotelmanagement (B.A.)
Die Spezialisierung Hotelmanagement im Studiengang Betriebswirtschaft und Hotelmanagement (B.A.) bietet Ihnen eine fundierte akademische Grundlage, um anspruchsvolle Aufgaben in der Hotellerie erfolgreich zu meistern. Diese Branche gehört zu den vielfältigsten und dynamischsten Wirtschaftszweigen weltweit und erfordert eine Kombination aus betriebswirtschaftlichem Wissen, strategischem Denken und praktischen Fähigkeiten. Im Rahmen der Spezialisierung lernen Sie, wie Hotels geplant, organisiert und erfolgreich geführt werden. Sie entwickeln Kompetenzen in zentralen Bereichen wie Hotelkonzeption, Marketing, Controlling, Food & Beverage Management und Hoteladministration.
Ein besonderer Fokus liegt darauf, innovative Lösungen zu entwickeln, die sowohl die Bedürfnisse der Gäste als auch die ökonomischen und ökologischen Anforderungen der Branche berücksichtigen. Dabei wird auch die Bedeutung von Qualitätssicherung und Nachhaltigkeit hervorgehoben. Durch praxisnahe Aufgabenstellungen, die Analyse realer Fallstudien und fundierte theoretische Ansätze werden Sie darauf vorbereitet, Verantwortung in einer internationalen und interkulturellen Arbeitsumgebung zu übernehmen. Diese Spezialisierung richtet sich an diejenigen, die nicht nur operative, sondern auch strategische Führungsrollen in der Hotellerie anstreben und die Herausforderungen einer sich ständig wandelnden Branche als Chance für Innovation und Wachstum begreifen.
Modulinhalte
In den 4 Modulen der Vertiefung Hotelmanagement des Bachelorstudiengangs Betriebswirtschaft und Hotelmanagement (B.A.) vertiefen Sie Ihr entsprechendes Fachwissen und schaffen sich so ein Profil als Experte für das Management in der Hotel- und Tourismusbranche. Die Spezialisierungsmodule absolvieren Sie zwischen dem dritten und vierten Semester.
Inhalte des Moduls
Das Modul Einführung in das Hotel- und Tourismusmanagement vermittelt einen grundlegenden Einblick in das Phänomen Tourismus und das Tourismussystem. Sie lernen zentrale Definitionen und Begriffe kennen und beschäftigen sich mit der Entwicklung des Tourismus sowie den Besonderheiten des touristischen Produkts. Dabei wird ein Überblick über Tourismus in Zahlen gegeben und eine kritische Auseinandersetzung mit dem Tourismus als gesellschaftlichem Phänomen angeregt. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Betrachtung des Tourismussystems und seiner Wechselwirkungen mit der Umwelt. Hier werden Einkommens-, Wertschöpfungs- und Beschäftigungseffekte thematisiert sowie Herausforderungen einer nachhaltigen Entwicklung beleuchtet. Darüber hinaus stehen soziokulturelle Effekte, wie Akkulturation, und die negativen Auswirkungen des Tourismus im Fokus. Durch diese umfassende Einführung in das Thema werden die Grundlagen geschaffen, um die Wechselwirkungen des Tourismus mit ökologischen, ökonomischen und sozialen Faktoren zu verstehen.
Vermittelte Kompetenzen
Im Rahmen dieses Moduls erwerben Sie ein breites Spektrum an Kompetenzen. Im Bereich Wissen und Verstehen können Sie den interdisziplinären Charakter des Tourismus nachvollziehen, zentrale Begriffe definieren, unterschiedliche Formen des Tourismus beschreiben und dessen Wirkungen analysieren. Methodenkompetenz erlangen Sie durch die Fähigkeit, ein touristisches Produkt zu analysieren, Informationen zu recherchieren und Systemdenken auf Destinationen anzuwenden. Wissenschaftliche Selbstkompetenz wird durch theoretisch fundierte Recherchen gefördert, die eine kritische Reflexion des eigenen Handelns im Kontext gesellschaftlicher Erwartungen ermöglichen. Sozialkompetenz stärken Sie, indem Sie interkulturelle Aspekte und die Bedeutung von Kooperation und Austausch im Tourismus erkennen. Diese Kompetenzen befähigen Sie, Tourismus professionell und nachhaltig zu gestalten und Ihre Erkenntnisse klar zu kommunizieren.
Inhalte des Moduls
Im Modul Hotelmanagement werden umfassende Kenntnisse zur Organisation und Führung eines Hotelbetriebs vermittelt. Sie setzen sich mit der Hotelbetriebswirtschaft und der Organisationslehre auseinander und lernen die Grundlagen der Aufbau- und Ablauforganisation in der Hotellerie kennen. Im Bereich Food & Beverage Management erwerben Sie die Fähigkeit, Produktionsplanungsverfahren für Küchen zu gestalten, den Lebensmitteleinkauf zu organisieren und Kennzahlen für den Bereich zu analysieren. Aspekte wie Stellenanforderungen und die Angebotspolitik im Food & Beverage Bereich werden praxisnah beleuchtet. Zusätzlich werden Sie mit den Besonderheiten des Hotel- und Restaurantmarketings vertraut gemacht. Hierbei stehen strategische und operative Marketingmaßnahmen sowie deren Implementierung im Fokus. Sie lernen den Marketing-Managementprozess zu skizzieren und auf den Hotel- und Gastronomiebereich anzuwenden. Durch die Kombination dieser Inhalte werden Sie dazu befähigt, die Kernbereiche eines Hotelbetriebs professionell zu analysieren und gezielt zu optimieren.
Vermittelte Kompetenzen
Das Modul vermittelt Ihnen eine breite Palette an Kompetenzen, die für eine erfolgreiche Tätigkeit im Hotelmanagement unerlässlich sind. Fachlich können Sie die Organisation von Hotelbetrieben analysieren, Produktionsplanungsverfahren darstellen und den Marketingprozess detailliert beschreiben. Methodisch entwickeln Sie Vorschläge zur Optimierung der Angebotspolitik im Food & Beverage Bereich, berechnen relevante Kennzahlen und erstellen Marketingpläne. Im Bereich der Selbstkompetenz lernen Sie, komplexen Herausforderungen fundiert zu begegnen, sich selbstbewusst neuen Aufgaben zu stellen und berufliche Entscheidungen kritisch zu reflektieren. Gleichzeitig werden Ihre Sozialkompetenzen gestärkt, indem Sie lernen, im Team zu arbeiten, Ihre Ansichten klar zu kommunizieren und konstruktiv mit Kritik umzugehen. Diese Fähigkeiten befähigen Sie, vielfältige Herausforderungen in der Hotellerie und Gastronomie zu meistern und innovative Lösungen zu entwickeln.
Inhalte des Moduls
Im Modul Hoteladministration und Controlling erwerben Sie umfassendes Wissen zu strategischen und operativen Managementaufgaben in der Hotellerie. Der Themenblock Hoteladministration vermittelt Ihnen die Grundlagen der Organisation und Steuerung zentraler Bereiche wie Logis, Housekeeping, Food & Beverage sowie Marketing. Dabei stehen Managementaufgaben zur Qualitätssicherung und die Integration umweltorientierter Ansätze in die Betriebsführung im Fokus. Der Themenblock Controlling behandelt die Gewinnung und Analyse von Daten, um Managemententscheidungen gezielt zu unterstützen. Sie lernen, Managementkontrollsysteme in der Hotellerie und Gastronomie zu beurteilen, Rentabilitäts- und Kostenanalysen durchzuführen und Controllinginstrumente wie Kennzahlen und Budgetierungsverfahren einzusetzen. Besonderes Augenmerk liegt auf der Identifikation von Frühwarnsignalen zur Sicherung der betrieblichen Qualität und Rentabilität. Dieses Modul bietet Ihnen die Grundlage, um administrative und analytische Herausforderungen im Hotelbetrieb erfolgreich zu bewältigen.
Vermittelte Kompetenzen
Das Modul stärkt Ihre Fähigkeiten in den Bereichen Wissen, Methodik, Selbstreflexion und Kommunikation. Fachlich lernen Sie, die Grundprinzipien der Hoteladministration zu verstehen und Controlling-Prozesse zu analysieren. Sie können verschiedene Funktionen des Controllings unterscheiden und deren Aufgaben praxisnah darstellen. Methodenkompetenz erwerben Sie durch die Planung von Hotelcontrolling-Prozessen, die Anwendung von Controlling-Instrumenten und die Entwicklung von Prozessschritten für die Hoteladministration. Selbstkompetenz zeigt sich in Ihrer Fähigkeit, Problemstellungen theoretisch fundiert zu lösen, Unbekanntem offen zu begegnen und Ihre Arbeit reflektiert zu verbessern. Ihre Sozialkompetenz wird durch die Zusammenarbeit mit anderen, den fachlichen Austausch und die Weitergabe eigener Erkenntnisse gefördert. Diese umfassenden Kompetenzen bereiten Sie optimal auf die komplexen Anforderungen der Hoteladministration und des Controllings vor.
Inhalte des Moduls
Im Modul Hotelkonzeption und Hotelentwicklung erlangen Sie fundierte Kenntnisse über die Planung, Entwicklung und Umsetzung von Hotelprojekten. Sie lernen die Grundregeln der Hotelkonzeption kennen und vertiefen Ihr Wissen zu den wesentlichen Planungsschritten, die für die Erstellung und Weiterentwicklung von Hotelprojekten erforderlich sind. Dazu gehören die Erstellung von Machbarkeitsstudien und Geschäftsplänen, die Standortbewertung sowie die Durchführung von Marktanalysen. Ein zentraler Fokus liegt auf dem Voreröffnungsmanagement, das die Prozesse und Anforderungen neuer Hotelprojekte umfasst. Weitere Themen sind die Rationalisierungspotenziale in der Hotellerie und die Möglichkeiten der Auslagerung bestimmter Leistungen. Auch die Bewertung der Rentabilität neuer Hotelkonzeptionen wird behandelt. Dieses Modul vermittelt Ihnen nicht nur theoretisches Wissen, sondern auch praktische Ansätze, um Projekte zielgerichtet zu planen, ihre Umsetzung zu begleiten und wirtschaftliche Erfolgsaussichten zu analysieren.
Vermittelte Kompetenzen
Durch dieses Modul entwickeln Sie ein umfassendes Kompetenzprofil, das Sie für die Herausforderungen der Hotelkonzeption und -entwicklung vorbereitet. Sie erlernen die wesentlichen Prozesse und Aufgaben der Hotelentwicklung und können diese anhand wichtiger Kriterien beurteilen. Methodenkompetenz gewinnen Sie durch die Fähigkeit, eigene Hotelkonzeptionen zu entwickeln, Strategien zu planen und Projekte in Teilaufgaben zu zerlegen. Ihre Selbstkompetenz stärken Sie, indem Sie lernen, theoretische und methodische Ansätze auf praktische Fragestellungen anzuwenden, eigenständig fundierte Entscheidungen zu treffen und mit Feedback sowie Kritik konstruktiv umzugehen. Sozialkompetenz wird gefördert durch die Zusammenarbeit mit unterschiedlichen Akteuren wie Planern und Beratern, die Weitergabe von Erkenntnissen und die Entwicklung von Kommunikations- und Kooperationsfähigkeiten. Diese umfassenden Fähigkeiten qualifizieren Sie, Hotelprojekte erfolgreich zu planen, umzusetzen und weiterzuentwickeln.
Berufsperspektiven in der Hotellerie
Mit der Spezialisierung Hotelmanagement im Studiengang Betriebswirtschaft und Hotelmanagement (B.A.) eröffnen sich Ihnen vielseitige Karrieremöglichkeiten in einer der spannendsten und globalsten Branchen. Sie qualifizieren sich für Führungspositionen in nationalen und internationalen Hotelketten, Boutique-Hotels, Ferienresorts oder im gehobenen Gastronomiebereich. Ihre erworbenen Kompetenzen in den Bereichen Hotelkonzeption, Controlling, Food & Beverage Management und Marketing ermöglichen Ihnen, Schlüsselbereiche eines Hotelbetriebs erfolgreich zu steuern und innovative Konzepte zu entwickeln.
Darüber hinaus können Sie in angrenzenden Bereichen wie dem Eventmanagement, der Hotelberatung oder in touristischen Unternehmen tätig werden. Auch eine Karriere in spezialisierten Bereichen wie Nachhaltigkeitsmanagement oder Qualitätsmanagement in der Hotellerie steht Ihnen offen. Mit Ihrer Expertise sind Sie in der Lage, operative Abläufe effizient zu gestalten und strategische Entscheidungen zu treffen, die den langfristigen Erfolg eines Betriebs sichern. Dank der internationalen Ausrichtung der Hotellerie bieten sich Ihnen spannende Möglichkeiten, weltweit tätig zu sein. Ihre fundierte betriebswirtschaftliche Basis sowie Ihre praxisnahen Kenntnisse machen Sie zu einer gefragten Fachkraft in einem dynamischen und stetig wachsenden Markt.